南瓜紫薯早餐包

南瓜紫薯早餐包
主料
  • 高筋粉 300g
  • 南瓜泥 50g
  • 牛奶 80g
  • 白糖 40g
  • 蛋液 40g
  • 色拉油 40g
  • 酵母 4g
  • 2g
辅料
  • 紫薯 150g
  • 熟糯米粉 10g
  • 白糖 20g
  • 椰蓉 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
南瓜紫薯早餐包的做法步骤
  • 1牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,加入南瓜泥,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟

  • 2发酵好的面团取出排气揉匀

  • 3均匀的分成8个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟

  • 4紫薯泥加入白糖和熟糯米粉揉匀

  • 5做成大一点的馅团

  • 6取一个面团压扁,包上紫薯馅

  • 7全部包好的早餐包码入烤盘

  • 8入烤箱二次发酵,45度40分钟

  • 9发酵好的面团取出刷上蛋液,撒上椰蓉

  • 10烤箱预热,160度上下火烤20分钟

  • 11出炉。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。<br>2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。<br>3.加了南瓜泥,牛奶适量减少,我用了80g牛奶。在和面程序第一个停留时间观察一下面团,视情况加液体或面粉。

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