1除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序。
3此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
4发酵至原来的2倍大。
5取出排气,分割成12等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6取一面团,擀成薄片,底部用手掰开。
7卷起。
8同样方法做好其他的面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
9用手将面卷搓成长条。
10取三根面条,顶部捏紧。
11将面条编成辫子,底部捏紧,以防烘烤过程中收口处爆开。
12同样方法做好其他的面条,摆入不粘烤盘中。
13放温暖湿润处进行二次发酵。
14发酵至原来的1.5倍大,在表面刷一层鸡蛋液(分量外)。
15撒上马苏里拉。
16挤上沙拉酱。
17撒上事先切好的葱花(取葱绿部分)。
18送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟。
19出炉后待降温即可食用。
20成品图。
21成品图。
面包机、电烤箱
请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克水。