全麦葡萄干吐司

全麦葡萄干吐司
主料
  • 全麦面粉 75G
  • 高筋面粉 175G
  • 黄油 15G
  • 酵母 3G
  • 3G
  • 130G
  • 细砂糖 65G
辅料
  • 葡萄干 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
全麦葡萄干吐司的做法步骤
  • 1除黄油外,先液体再粉类,酵母放在最上方,然后用筷子顺时针搅拌均匀;

  • 2启动揉面功能揉20分钟,然后加入黄油揉到扩展阶段,差不多20分钟,然后加入葡萄干,再揉5分钟;

  • 3直接放在面包机里发酵,至2倍大,发好后再启动面包机揉3~5分钟排气。取出分成3份,滚圆,擀成短牛舌状,由上向下卷起;

  • 4放入吐司盒;

  • 5烤箱里入一碗热水,吐司盒直接放在烤箱发酵至8、9分满(我不加盖,如果要加盖8分满就可以了)

  • 6180度预热5分钟,烤箱中下层烤40分钟。(没加盖的,等上色到你满意的颜色就要盖锡纸,否则会上色过重,焦)这款吐司,不需要刷蛋液。

  • 7成品图,还不错哦。

  • 8包装后

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1、面记得要揉到扩展阶段,出手套膜为止;<br>2、黄油提前拿出来软化,天凉越是要,利于融化与面团混合;<br>3、一定要尽量把气排光,有面包机的亲,用面包机排气,超好用;<br>4、二发完毕后,没有加吐司盖的,一定要记得上色就要盖锡纸,否则会上色过度,烤焦的。

最受欢迎的家常菜 更多>>