白雪公主与七个小矮人挤挤包

白雪公主与七个小矮人挤挤包
主料
  • 高筋面粉 265克
  • 砂糖 45克
  • 牛奶 110克
  • 酵母 4克
  • 黄油 40克
  • 3克
  • 鸡蛋 1.5个
辅料
  • 色素 适量
  • 豆沙馅 180克
  • 椰蓉 少许
  • 巧克力 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
白雪公主与七个小矮人挤挤包的做法步骤
  • 1面包桶里先放入液体牛奶、蛋液,然后在一个角落放砂糖,一个角落放盐

  • 2加入高粉、酵母粉

  • 3把面包桶装入机器内,开始和面,大约15分钟后加入切小的黄油继续程序

  • 4把和好的面团分成2个,一个390克左右大面团,余下的面团用色素调制各种颜色的小面团

  • 5390克左右大面团放入面包桶里开始发酵程序,这是发酵完成后的样子

  • 6取出面团压扁排气

  • 7将面团分割成8等分,每个42克左右,还剩下一个55克左右的面团用来做鼻子等,揉圆醒发15分钟

  • 8取一个压扁包上22克左右的豆沙馅,收口

  • 9依次把8个包好

  • 10取一个有颜色的小面团压扁擀平用模具扣出圆形18克左右,刷点蛋清后粘在白色面团上部

  • 11依次做好8个,因为我调了7种颜色,所以有个是五彩的,8寸蛋糕模具刷油,中间放个酒杯用锡纸包好,把8个不同色彩的面团放入,进行而次发酵

  • 12发酵期间,搓8个鼻子、8个手(我的加了点颜色就当手套)、2个蝴蝶结

  • 13发酵完成后刷上蛋清,装上鼻子、手、蝴蝶结

  • 14放入预热的烤箱最底层,175度烤10分钟,皮变硬后立马盖双层锡纸再烤18分钟左右,主要不要让它表面上色

  • 15烤完等稍微冷却后脱模

  • 16用融化的巧克力画出眼睛、眉毛,嘴巴,刷点糖浆撒上椰蓉做胡子

使用的厨具

电烤箱

小技巧

因为没有现成的方子,这个是我自己想的方子,所以肯定不太完美,而且最后发酵后,局面无法掌控了!真的有的脸都歪了!最后还是胡乱画画也算除草了!

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