欧式胚芽面包

欧式胚芽面包
主料
  • 高筋面粉 180g
  • 低筋面粉 25g
  • 1g
  • 小麦胚芽 10g
  • 鸡蛋 一个
  • 橄榄油 15g
  • 白糖 35g
  • 酵母 3g
辅料
  • 清水 80g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
欧式胚芽面包的做法步骤
  • 1所有的材料混合之后揉成光滑的面团。

  • 2整理好放碗里。

  • 3盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。

  • 4然后排气分成8个剂子。整理成圆形。一个圆形是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。

  • 5放烤箱二次发酵至一倍大。

  • 6这是发酵好的样子。

  • 7撒上面粉。

  • 8用刀割一下。

  • 9烤箱预热180°,上下火5分钟。放入改上火160°,下火140°。开启旋风模式。

  • 1015分钟即可出炉。

  • 11凉透即可食用。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

每家烤箱不同,最好选择有独立控温的烤箱。做面包醒发和发酵都很重要,割面包的时候最好选择非常锋利的刀片。

最受欢迎的家常菜 更多>>