萌萌的南瓜小面包

萌萌的南瓜小面包
主料
  • 高筋面粉 300克
  • 生南瓜 165克
  • 鸡蛋 40克
  • 黄油 30克
  • 干酵母 3克
  • 牛奶 70克
辅料
  • 白芝麻 适量
  • 1克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
萌萌的南瓜小面包的做法步骤
  • 1高粉300克生南瓜165克鸡蛋40克黄油30克白糖35克酵母3克盐1克牛奶70克白芝麻适量

  • 2南瓜去皮切块蒸熟

  • 3用勺子将南瓜碾成泥

  • 4面包桶首先加入液体材料,放入配方里的盐

  • 5将南瓜泥放入面包桶

  • 6再将面粉、发酵粉及糖放入

  • 7启动面包机的和风程序,中间停止时放入软化的黄油,继续面包机程序到揉面结束。

  • 8面包机的发酵功经过2小时左右能会使面团发酵至2倍大小,手蘸干面粉在面团中间戳个洞,不回缩发酵就完成了。

  • 9取出面团排气滚圆松弛15分钟

  • 10将松弛好的面团分割成30克的小剂子24个

  • 11将小面团滚圆

  • 12烤盘抹上黄油,将面团留有空隙错位放入烤盘

  • 13自然发酵或者烤箱发酵功能,烤箱内放置一盘热水,增加湿度,发至2倍大小,表面刷蛋液

  • 14撒上白芝麻

  • 15烤箱提前预热175度中层烤25分钟,

  • 16出炉立即脱模,放在烤网上放凉。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1. 南瓜的用量可多可少,这个量的生南瓜蒸熟后全部放入感觉很合适<br>2. 将面团分成份,也是可大可小,主要是根据自己现有的烤盘大小来切割,若烤盘摆不下了,也不要硬挤,要给面团膨胀留有空隙。多出的面团放在其他模具里烤就是了或者将面团冷冻起来下次再用。<br>3. 面包上面的痕迹是我倒扣出模的败笔,亲们用抹刀辅助铲出来就好,倒扣芝麻还容易掉。<br>4. 烤箱温度和烤制的时间,请根据自家的烤箱灵活掌握

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