酸奶餐包(一次发酵法)

酸奶餐包(一次发酵法)
主料
  • 高粉 400克
  • 酸奶 100克
  • 鸡蛋液 45克
  • 淡奶油 40克
  • 牛奶 60克
  • 4克
  • 50克
  • 酵母粉 5克
  • 黄油 30克
辅料
  • 杏仁片 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
酸奶餐包(一次发酵法)的做法步骤
  • 1把除黄油外的所有原料放入面包机中。(注意,酸奶粘稠度与面粉吸收量都不同,所以要灵活掌握。我做时比原方多加了10克的牛奶。)

  • 2搅拌20分钟后加入黄油,再搅拌20分钟。

  • 3取出。

  • 4按压排气后等分成16份,滚圆后直接放入烤箱内。(所用烤盘是28*28cm烤盘)

  • 5放温暖湿润处发酵至1.5-2倍大,注意不要发酵过度哦。取出后刷上一层蛋液,表面轻轻放上杏仁片。

  • 6烤箱预热,175度20分钟左右。(温度根据自家烤箱调节)

  • 7是不是很简单啊。

  • 8成品图

  • 9成品图

使用的厨具

面包机、电烤箱

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