火龙果玫瑰花土司

火龙果玫瑰花土司
主料
  • 红心火龙果汁 160g
  • 全蛋液 40g
  • 2g
  • 50g
  • 黄油 35g
  • 面包粉 350g
  • 酵母 4.5g
辅料
  • 葡萄干 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
火龙果玫瑰花土司的做法步骤
  • 11.材料按次序放入面包桶中,盐和糖分别放在两角,在面粉上戳个洞放入酵母,放好面包桶,选择标准面包,深色,900克,启动面包机

  • 2把葡萄干泡软后切碎

  • 3在面包机搅拌排气后,暂停面包机,取出面团,擀平

  • 4铺上葡萄干

  • 5面团卷起来

  • 6平均分成14份

  • 7面包桶取出搅拌刀,第一层放5个面团

  • 8第二层4个面团

  • 9第三层5个面团

  • 10放好面包桶,启动机器继续发酵,每暂停一次是延时10分钟。可根据面团的发酵情况自定暂停次数(我暂停了3次)直到8分满,开始烘烤。

使用的厨具

面包机

小技巧

火龙果汁可根据面粉的吸水率适量的增减

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