抹茶蔓越莓双包面包

抹茶蔓越莓双包面包
主料
  • 面团 适量
  • 全蛋液 33g
  • 160g
  • 奶粉 12g
  • 2g
  • 白砂糖 40g
  • 面包粉 300g
  • 酵母 4g
  • 黄油 30g
辅料
  • 抹茶粉 2g
  • 蔓越莓 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
抹茶蔓越莓双包面包的做法步骤
  • 1面团中除黄油以外的材料依次放入面包桶中,盐和糖对角放,面粉上戳个洞放入酵母,启动面包机一个和面程序10分钟

  • 2加入黄油后再启动一个和面程序10分钟

  • 3取出面团平均分成两份,其中一份加入抹茶粉揉均

  • 4面团用油纸隔开,选择发酵程序时间设定40分钟,放进面包机进行基础发酵

  • 5基础发酵结束后面团发至两倍大,用手指沾粉戳洞不回缩,取出面团

  • 6白色面团排气后擀成薄片,铺上蔓越莓卷起;绿色面团排气后擀薄片卷起

  • 7卷起的面团扭在一起

  • 8放入面包桶,选择发酵程序,设定时间1小时,启动面包机

  • 9发酵至8分满,选择烘烤程序,时间设定40分钟,启动面包机

  • 10烘烤结束后,取出晾凉切片

使用的厨具

面包机

小技巧

抹茶粉用少量的水化开;蔓越莓泡软切碎;水量可根据面粉的吸水率适当增减

最受欢迎的家常菜 更多>>