自制汉堡胚

自制汉堡胚
主料
  • 高筋面粉 280克
  • 清水 135克
  • 鸡蛋 1个
  • 奶粉 10克
  • 色拉油 5克
  • 干酵母 3克
辅料
  • 1克
  • 白糖 30克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
自制汉堡胚的做法步骤
  • 1准备所要用到的材料

  • 2面团液体部分混合,放进面包内桶

  • 3加入面粉用筷子搅拌几下

  • 4安装回面包机上选择和面功能进行和面。

  • 5和面结束检查面团是否完全拓展,撕一块试手套膜是否完整,,进行发酵,接下来交给时间,大概发酵40分钟

  • 6发酵完后,拿出来排气,

  • 7分成小剂子,盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 8一个一个滚圆,尽量滚得表面光滑些,

  • 9放进纸托

  • 10全部面团滚好装进纸托进行二次发酵,可以利用烤箱温水发酵30分钟

  • 11二次发酵完,拿出来刷蛋液,撒上熟芝麻

  • 12烤箱预热上火160度,下火140度烤15分钟

  • 13出炉

使用的厨具

电烤箱

小技巧

一个人自家烤箱的火候为标准,适当调整。

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