仿生南瓜面包

仿生南瓜面包
主料
  • 南瓜泥 120克
  • 80克
  • 30克
  • 高粉 250克
  • 低粉 50克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 黄油 25
辅料
  • 红豆 适量
  • 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
仿生南瓜面包的做法步骤
  • 1将南瓜泥水糖盐放在面包桶中。

  • 2加上面粉

  • 3拌成面絮。

  • 4加上酵母启动面包机和面程序,两次之后加上黄油,和成面团,关闭面包机进行发酵。

  • 5红豆洗好,直接用压力锅压好。

  • 6趁热倒掉多余的水。加上白糖。

  • 7拌成豆泥。(这样做比较简单,不用炒也不用加油,吃起来比较有质感)

  • 8发好的面团取出。

  • 9分割成小份,我这个面团70克每个。

  • 10滚圆加保鲜膜松弛十分钟。

  • 11松弛的时候准备线绳,把绳子放在玉米油中浸一下,我忘记了,直接用了,浸一下会比较好抽掉。面团较大我用了五根线,如果面团小可以用四根,交叉后均匀的放好就可以了。

  • 12将面团压成片。

  • 13包上豆馅。

  • 14慢慢的收口,收口处如果不好粘在一起,可以用一点点儿水。

  • 15包好的面包。

  • 16放在线绳上。

  • 17将线绳收起,松松的打个结。

  • 18全部做好后放在烤箱中进行发酵,记得记一碗热水增加温度。面包发好后启动烤箱,180度20分钟,烤的时候注意观察,上色后加盖锡纸。烤好出炉后,放凉后用绿色的菜梗和菜叶做装饰,我用了藿香的梗和叶子。

使用的厨具

面包机、电压力锅、电烤箱

小技巧

1、南瓜泥的含水量不等,配方只做参考,自行操作时,留下部分水量做调整。<br>2、烤箱温度也会有偏差,注意调整自家烤箱的温差。<br>3、绳子稍粗些会更好,我手上没有了,就用了这个细线。

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