南瓜吐司

南瓜吐司
主料
  • 南瓜泥 170克
  • 面包粉 370克
  • 低粉 50克
  • 黄油 30克
  • 白糖 40克
  • 酵母 5克
辅料
  • 150克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
南瓜吐司的做法步骤
  • 1将蒸好的南瓜和水放进面包机桶中。

  • 2加上黄油外的其它材料。

  • 3先拌成面絮。

  • 4然后启动面包机和面程序,和成面团。我用了三个和面程序,在第三次和面时加入黄油。然后将面团发好。

  • 5发好的面团分割排气,分割出三个150克的面团,这个用450克吐司盒来做。余下的也分成三份,刚好可以用水果条的盒子来做。分别滚圆松弛。

  • 6松弛好的面团擀成长型。

  • 7整形成长方形,宽度要小于吐司拿的宽度,留下醒发的位置,要不然出来的吐司边边会发不开,这也是我刚刚总结出来的啊。

  • 8将长方形的面胚从一头卷起,另一头用手搓成不规则的薄边,这样更容易整形。

  • 9卷起来,我这个有些宽了,下次再调整吧。

  • 10三份面团依次做好,入吐司盒。小面团做法一样的。

  • 11入烤箱进行醒发,发至吐司合六七分满,大约需要半小时。然后180度40分钟烘烤。

  • 12不加盖吐司盒,烧烤上色后需要加盖锡纸。这个是用水果条的盒子烤出来的,感觉比大吐司还要好吃。

  • 13烤好的吐司及时出炉,放在烤网上自然放凉。充分放凉后切片并装入密封塑料袋中。如果需要保存,最好冷冻起来,但不要超一周,吃的时候先回温再烘烤。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1、配方仅供参考,因为南瓜泥中的水量区别是极大,需要根据情况进行调整。<br>2、蒸好的南瓜不需要特别加工,直接入面包机和面就可以了,如果手工揉面,最好用料理机先打成糊糊,然后再和面会比较好。

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