麦香果仁面包

麦香果仁面包
主料
  • 高筋面粉 150克
  • 全麦面包粉 150g
辅料
  • 牛奶 150克
  • 熟葵花籽仁 50克
  • 高筋面粉 适量
  • 朗姆酒 20克
  • 蔓越莓果干 30克
  • 鸡蛋 50克
  • 黄油 20克
  • 白糖 20克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
麦香果仁面包的做法步骤
  • 1准备好所有食材

  • 2面包桶内依次加入牛奶,鸡蛋,白糖,盐,瓜子仁,面粉和酵母

  • 3按和面程序20分钟后加入黄油再按和面20分钟

  • 4盖上调到发酵程序,时间1小时45分钟

  • 5时间到打开取出

  • 6排气后分成3份盖上保鲜膜静置20分钟

  • 7提前把蔓越莓用朗姆酒浸泡

  • 8之后擀成橄榄状长片加入蔓越莓果干

  • 9卷起收口捏紧

  • 10放入烤盘里

  • 11我用烤箱进行二发,时间45分钟,发酵至2倍大取出用小刀划几道口子,表面过筛高粉,烤箱165度预热

  • 12中层进入预热好的烤箱中,时间20分钟

  • 13好棒

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1.不同牌子的面粉吸水率不同,留一口牛奶在搅拌的时候再调整<br>2.烤箱的温度要依照自家的烤箱性能为定<br>3.面包的甜味可以依照自家的口味调整,20克白糖量只是微甜

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