奶酪小元宝

奶酪小元宝
主料
  • 高筋面粉 200g
  • 2g
  • 60g
  • 蛋液 35g
  • 奶油奶酪 150g
  • 糖粉 25g
辅料
  • 细砂糖 30g
  • 帕玛森芝士粉 5g
  • 奶粉 10g
  • 酵母 2.5g
  • 黄油 20g
  • 蛋黄 6g
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
奶酪小元宝的做法步骤
  • 1所有材料除黄油外全部放入面包机,设置和面程序20分钟。

  • 210分钟时加入黄油。

  • 3继续和面10分钟即可轻松出膜。

  • 4和面结束,设置发酵程序60分钟,发酵结束检视面团发酵程度,可用手指蘸粉插入,洞口不塌陷不回缩即可。

  • 5基础发酵时,我们来制作奶酪馅:奶油奶酪+糖粉用打蛋器搅拌至顺滑.

  • 6再加入蛋黄,搅拌均匀。

  • 7制作奶酪馅图

  • 8将发酵好的面团取出,手掌轻压排气后,分割成50g/个*6个,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

  • 9先将面团搓成圆锥形,再擀薄擀长,最宽的部位抹上奶酪馅,卷成卷,放入模内。

  • 10烤箱二发,至模具的8分满。

  • 11二发结束,表面刷蛋黄液,用锋利的刀划一道口子,放入黄油条。

  • 12烤箱175度预热,中层25分钟左右。(出炉图)

使用的厨具

面包机、电烤箱

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