德普烤箱食谱—金牛角面包

德普烤箱食谱—金牛角面包
主料
  • 高筋面粉 300g
  • 细糖 60g
  • 蜂蜜 20g
  • 牛奶 80g
  • 黄油 60g
  • 40g
辅料
  • 吉士粉 20g
  • 酵母 7g
  • 鸡蛋 50g
  • 6g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 高级
德普烤箱食谱—金牛角面包的做法步骤
  • 1原料这样的~~

  • 2将德普烤箱调至快热档180度,烤制15min左右即可

  • 3加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉;

  • 4将机器改为快速,搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜;

  • 5加入软化后的黄油和盐,搅拌至面团能拉出薄膜状即可;

  • 6取出面团,揉圆,自然松弛10min;

  • 7平均分割成50g一个小面团,揉圆,发酵至1倍大;

  • 8将面团放在操作台上,搓成水滴状;

  • 9擀开,卷起成牛角状,放入烤盘;

  • 10最后醒发1h至体积2倍大;刷蛋液

  • 11将德普烤箱调至快热档180度,烤制15min左右即可

  • 12成品~~欢迎关注我们的微信公众平台:德普美食厨房新浪微博:德普烘焙实验室

使用的厨具

电烤箱

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