蔓越莓玫瑰花面包

蔓越莓玫瑰花面包
主料
  • 高筋粉 300g
  • 牛奶 130g
  • 白糖 40g
  • 蛋液 40g
辅料
  • 色拉油 40g
  • 酵母 4g
  • 2g
  • 蔓越莓 适量
  • 黑加仑 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
蔓越莓玫瑰花面包的做法步骤
  • 1牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,糖加在一边角落,盐加在另一边角落,筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉,启动两个和面程序,然后再启动发面程序发酵60分钟

  • 2发酵好的面团取出排气揉匀,均匀的分成20个面团,盖上保鲜膜饧15分钟

  • 3取4个面团,擀成圆形,分别撒上黑加仑和蔓越莓

  • 4从一头卷起,成玫瑰花型

  • 5中间切开

  • 6每个面包心部用蔓越莓点缀,码入烤盘

  • 7放入烤箱二次发酵,45度40分钟

  • 8发酵好的面团取出刷上蛋液

  • 9烤箱预热,160度上下火烤20分钟

  • 10OK!出炉。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。<br>2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。<br>3.面粉品牌不同,用水或牛奶的量有差异,通常用量130-140g,和面时留出10g视情况加减。

最受欢迎的家常菜 更多>>