全麦纸杯小面包

全麦纸杯小面包
主料
  • 全麦面包粉 250g
  • 酵母 3g
辅料
  • 玉米油 12g
  • 2g
  • 绵白糖 35g
  • 鸡蛋液 30g
  • 牛奶 60g
  • 55g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
全麦纸杯小面包的做法步骤
  • 1除酵母外,将其它所有食材都倒入面包桶内

  • 2面包机运行到醒面状态时投入酵母粉,待再次搅拌完成后取出面团(这一步也可以按照自己习惯操作过程来做)

  • 3将面团分成8份,每份约55g

  • 4滚圆后放入纸杯中

  • 5依次做完,放入烤箱进行发酵

  • 6发至原来两倍后取出,均匀撒上面粉

  • 7再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口

  • 8烤箱上下管160度预热,放置于烤箱下层烤制20分钟左右即可(如果上色过早可加盖锡纸)

  • 9出炉后最好放置2小时以后再食用!

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、我用的是全麦面包粉,所以不需要兑入高筋粉<br>2、面包机的种类不同,和面发酵的方式也有所区别,按照自己的习惯做法来操作就行<br>3、撒在面包坯上的面粉不要过多,否则粉太厚影响卖相<br>4、烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调节

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