胡萝卜餐包

胡萝卜餐包
主料
  • 高筋面粉 250克
  • 砂糖 35克
  • 胡萝卜泥 50克
  • 奶粉 10克
辅料
  • 酵母 3克
  • 黄油 20克
  • 3克
  • 清水 100克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
胡萝卜餐包的做法步骤
  • 1需要胡萝卜泥50克,那一般需要的胡萝卜要这样的两根,大概120克左右的胡萝卜。

  • 2胡萝卜切小块,放入料理机或破壁机,加少量清水。

  • 3已经成为胡萝卜蓉了。这里咱要进行一个泥和水的分离,因为花儿发现,用胡萝卜汁做出来的吐司相当有点硬,有轻微的涩涩的口感。而只用胡萝卜泥,做出来的面包特别宣和柔软。

  • 4如图找个碗,把打好的胡萝卜蓉倒进筛网里,用个小勺来慢慢过滤。过滤后的胡萝卜泥选取50克,析出的胡萝卜汁喝掉就好了。

  • 5把除黄油外的所有食材放入面包机,先液体再糖盐最后面粉,面粉堆里挖坑放入酵母再填埋上。

  • 6启动和面程序,大概30分钟。

  • 7其中20分钟的时候暂停,放入黄油,再继续剩余的十分钟。

  • 8揉好的面团,盖湿布静置40-50分钟,发酵到两倍大。

  • 9取出排气,接着50-55克,揉成小面团,松弛10分钟。期间要盖保鲜膜。

  • 10接着擀成牛舌状,再卷起来,收口处捏紧。放入烤盘醒发40-45分钟。也要覆盖保鲜膜。

  • 11醒发好的面包卷,这时候预热烤箱180度十分钟。

  • 12接着180度烤16分钟,放在中层。

使用的厨具

电烤箱

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