1准备材料。黄油需提前软化。

2黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。

3用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。

4分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。

5搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。

6加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.

7将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。

8将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。

9将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。

10烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。

11成品图。