玻璃糖饼干

玻璃糖饼干
主料
  • 低筋面粉 100g
  • 鸡蛋液 20g
  • 泡打粉 1g
  • 水果糖 适量
辅料
  • 糖粉 40g
  • 黄油 40g
  • 1g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
玻璃糖饼干的做法步骤
  • 1黄油先放在盆中软化,鸡蛋打成鸡蛋液,黄油软化后,加入糖粉,盐,用打蛋器打到膨松,分2次在黄油里加入提前打好的鸡蛋液,用打蛋器搅拌均匀。打到黄油与鸡蛋液完全融合的时候就可以再加一次鸡蛋液,加好后继续搅拌,到再一次完全融合的时候就ok了

  • 2在打好的黄油内加入低筋面粉和泡打粉。先用刮刀进行翻拌(最好是使用刮刀,混合的效果比较好),当面粉跟黄油完全混合了之后,直接用手揉成面团就可以了

  • 3面团放在案板上,用擀面杖擀成3mm左右,这边我的做法呢是将面团夹在两层保鲜膜中间,这样比较不粘容易操作

  • 4现在就可以拿出我提早购买好的模具了。

  • 5用一大一小两个模具,大的圆形是饼干的外边,中间的各种形状是为了等等放置玻璃糖做准备的。

  • 6将饼干取下放在烤盘上

  • 7把玻璃糖碾碎,正好家里有个橡胶的锤子,我就直接蹬蹬蹬的敲起来了,效果还不错。将玻璃糖碎成米粒大小就差不多了,在每块饼干中间放3粒的样子就可以了。口味可以随意添加哦!

  • 8将玻璃糖碎成米粒大小就差不多了,在每块饼干中间放3粒的样子就可以了。口味可以随意添加哦!

  • 9烘焙时间——上下火,温度180℃,中层,7分钟左右,等到饼干开始变金黄色,有奶香味飘出就可以关火了,闷2分钟就可以出炉了。

  • 10可以品尝啦!!!

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1.糖要碾的细一点,不然饼干好的时候糖会不化的<br>2.糖最好选用糖粉,口感比较好,如果没有的话,将白砂糖放在榨汁机里碾一下也可以

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