巧克力双色饼干

巧克力双色饼干
主料
  • 低筋面粉 100g
  • 糖粉 40g
  • 可可粉 5g
辅料
  • 黄油 50g
  • 鸡蛋液 20g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
巧克力双色饼干的做法步骤
  • 1原料准备原味面团:低筋面粉50g,黄油25g,糖粉20g,鸡蛋液10g巧克力团:低筋面粉50g,黄油25g,糖粉20g,鸡蛋液10g,可可粉5g。

  • 2一开始还是得先把黄油拿出来软化,鸡蛋液也可以提前准备好,一个鸡蛋就足够了,放在碗里打成鸡蛋液。

  • 3面团的制作在软化后的黄油里,加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀,只需要搅拌即可,不需要打发。糖粉因为家里没有,所以我用了榨汁机,把白砂糖磨成了糖粉。分2次在黄油里加入提前打好的鸡蛋液,用打蛋器搅拌均匀。打到黄油与鸡蛋液完全融合的时候就可以再加一次鸡蛋液,加好后继续搅拌,到再一次完全融合的时候就ok了加入低筋面粉(制作巧克力面团时,这时候就可以加入可可粉了,如需加其他粉,也是这时候加),直接用手揉成面团就可以了

  • 4分作制作一个巧克力面团和原味面团

  • 5将大的面团分成一个个的小圆子。

  • 6在案板上用手揉成细长条。

  • 7将两根长条拧成麻花

  • 8收尾相连,变成小圈圈

  • 9大功告成,看着就不错,现在只需要重复就可以了,就像这样

  • 10你也可以这样,怎么喜欢都可以的,注意厚薄要大致相同,这样才可以一起进烤箱。

  • 11烘焙时间放在烤箱中间位置,上下火,170℃,10分钟,表面开始变色,有香味飘出就可以关火了,再闷个几分钟就可以拿出来吃了。

  • 12底下的是可可粉,表面的是糖粉,都是制作面团的原料

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1.烘焙时间10分钟,一般8分钟的时候就需要时刻关注烤箱了,表面变成金黄色有香味飘出就可以关火了,再闷个5分钟就可以出炉了<br>2.最后一步如果不喜欢太甜的也可以跳过

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