1新鲜的红萝卜洗净，带皮切丁。这个手工切的效果比会比较好。

2把猪瘦肉也切成小丁。

3猪肉丁。加少许的料酒，盐和白胡椒粉。抓匀以后再用水淀粉抓匀备用。这样一会的肉质会比较细嫩。

4热锅起油，把这个肉末放进去炒变色。

5然后把这个萝卜丁放进去，均匀翻炒两下。然后熄火。

6冷水下淘干净的大米。我们把水煮沸以后就把火关小。这时候呢，我们就用一个勺子不停的搅动。煮到米用手轻轻一捏就能捏碎的时候熄火。这个米饭煮到什么程度决定做道菜的口感。所以大家一定要注意火候哦。

7把这个米饭用一个漏盆。盆下面垫一个汤盆。把饭锅里米连着汤汁过滤。

8汤盆里面的就成了浓浓的米汤啦，这个特别下饭，营养也好。一边吃干饭一边下米汤，很有小时候的味道。

9然后我们把这个过滤好的米饭用纯净水过一次凉。这样做出来的饭才会有嚼劲

10把这个米饭均匀的倒在刚才炒好的萝卜和肉馅儿上。用筷子在米饭上擦均匀的气孔。然后沿着锅边。放适量的清水。然后用小火焖煮。因为这个米饭呢是煮熟的，所以用小火焖就行了。焖20分钟左右。

11起锅。均匀搅拌一下就可以吃了。特别美味。