1红娘鱼收拾干净。

2上屉蒸至断生时取出。

3去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

4葱、姜、蒜、青红椒切片备用。

5加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。

6装盘即成。

7鱼骨汤做法：锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。

8再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。

9奶白汤即可。