1材料备齐。煮汤选不要太熟的西红柿。大葱比小葱更适合西红柿鸡蛋汤，包括炒的时候还是放大葱更香哈。

2西红柿的块不能切太小哈。

3鸡蛋打成蛋液，一边打一边默念80下，越匀越好哒。

4西红柿放入砂锅，加满水，大火煮开之后撇去浮沫。

5放入一整段大葱，保持中火煮啊煮到汤水少一半，这时候就可以啦。

6把蛋液画圈圈倒入，然后关火，不然鸡蛋就老掉啦。最后滴几滴花生油，撒葱花，也最好是用大葱的叶子切碎，味道更搭配。