11奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑

22逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。

33加入牛奶

44筛入低筋面粉和玉米淀粉

55上下翻拌均匀至无颗粒。

66蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗泡

77加入柠檬汁数滴。

88继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩

99取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀

1010将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。

1111上下切拌均匀

1212固底模中铺上相同大小的油纸，将蛋糊倒入模具

1313震几下，震去大气泡

1414烤箱中下层，烤盘内倒入大半盘清水，模具放入烤盘中。上下火140度，40分钟

1515出炉后的蛋糕平放至冷却后切块，冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。

16成品图

17成品图

18成品图

19成品图

20成品图