翻糖蛋糕--洋酒礼盒

翻糖蛋糕--洋酒礼盒
主料
  • 鸡蛋 6个
  • 低筋面粉 200克
  • 玉米油 50克
  • 牛奶 80克
  • 砂糖 140克
  • 干佩斯 适量
  • 翻糖膏 适量
  • 色素 适量
  • 黄油奶油霜用 135克
  • 砂糖奶油霜用 40克
  • 20克
  • 蛋清 42克
辅料
  • 玉米糖浆 适量
  • 朗姆斯酒 适量
  • 椰蓉 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
翻糖蛋糕--洋酒礼盒的做法步骤
  • 1配方里的原料以海绵蛋糕的制作方法做一盘28x28的蛋糕卷

  • 2155度上下火30分钟左右(以自已的烤箱温度调时间),出炉后倒扣,冷却后平均切成两份,放冰箱备用

  • 3开始制作洋酒,先准备一支轩尼诗酒,擦干净,抹上白油防粘

  • 4干佩斯加酒红色素,揉匀擀平,按酒瓶1:1做好瓶身(灯光原因颜色偏浅)

  • 5做好整支轩尼诗(注意:下图就是刷了糖浆混合物后的效果)

  • 6颜色非常漂亮而且有光泽哦!

  • 7取出一片蛋糕片,切成两片跟中华香烟大小的蛋糕片,红色翻糖膏包住蛋糕片,画上中华图案

  • 8另一片蛋糕抹奶油霜冷藏定型后,黑色翻糖皮包边,上面放上擀干的翻糖皮,放好洋酒

  • 9白色干佩斯用欧式花纹硅胶模印好花纹,装饰包装盒四边

  • 10欧式花纹刷上金粉,上面洒上椰蓉当装饰。将洋酒,香烟按设计放在十寸蛋糕垫上

  • 11装上蛋糕盒,绑好包装彩带,送给心爱的他!

使用的厨具

电烤箱

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