翻糖蛋糕

翻糖蛋糕
主料
  • 面粉 2杯
  • 鸡蛋 3个
  • 酸奶 1杯
  • 重奶油 500ml
  • 草莓 适量
  • 翻糖 105克
辅料
  • 泡打粉 1茶匙
  • 1茶匙
  • 抹茶粉 4茶匙
  • 3/4杯
  • 1杯
  • 香草精 1/2茶匙
  • 色素 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
翻糖蛋糕的做法步骤
  • 1将面粉,泡打粉,盐,抹茶粉放入一个大碗中。

  • 2在操作盆中加入油,鸡蛋,糖,我用的一半普通白糖,一半抹茶糖粉。

  • 3搅拌均匀。

  • 4加入香草精,搅拌均匀。

  • 5筛入面粉混合物,搅拌均匀。

  • 6加入酸奶。

  • 7搅拌均匀。

  • 8取一八寸烤盘,在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。

  • 9将面糊缓缓倒入烤盘中,重拍几下排出气泡。烤箱预热175度,烤30至40分钟左右,至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。

  • 10取两份50克和一份5克翻糖糕,分别加入适量红色和黄色色素,用拉长扭转的方式揉匀成深粉,浅粉,浅黄三团翻糖。

  • 11将深粉色和浅粉色翻糖擀成薄皮,用两种大小的模具切出花朵,浅黄色翻糖做成小圆片作为花芯,放入冰箱冷藏。我忘记拍照了,只能用之前的。

  • 12将450ml重奶油加入少量红色素,打发成浅粉色奶油。

  • 13将50ml重奶油加入少量绿色素,打发成浅绿色奶油。

  • 14蛋糕切两片,在中间抹上浅粉色奶油,放上切片的草莓。

  • 15盖上另一层,在外面均匀抹上浅粉色奶油。

  • 16将一大一小的同色花朵叠在一起,在中心放上黄色花芯,放在蛋糕上面,再将浅绿色奶油放入裱花袋中,画出枝蔓即可。

使用的厨具

电烤箱

最受欢迎的家常菜 更多>>