1将80g蛋液倒入搅拌碗
2加入40g白糖、50g玉米油
3加入5g牛奶
4将上述原料搅打均匀
5将低粉、泡打粉和玉米淀粉筛入
6再次搅打均匀
7搅打好的面糊非常细腻无颗粒
8准备好硅胶小模具，当然像金属模具甚至大的烤盘、烤碗也都可以，不过就需要适当延长蒸制的时间
9将面糊倒入小模具中
10表面撒上一些青豆粒和玉米粒
11冷水下锅，放入蒸锅，上汽后中火蒸15分钟
12蒸好后迅速开盖，避免锅盖上的水汽滴到蛋糕上，和蒸馒头的道理一样，避免蛋糕表面滴水回缩，样子变不漂亮
蒸锅
1如果家中没有硅胶小模具，可以用其他金属模具甚或普通碗、烤碗这些容器蒸制，但需要适当延长蒸制时间<br>2如果没有玉米淀粉，可以不加，但不如加了玉米淀粉后口感更细腻<br>3方子中的牛奶如果没有可以用清水代替，但不要少了这5g<br>4表面装饰如果没有玉米粒和青豆粒也可以根据家中所有斟酌选择，比如葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等，主要是为了让蛋糕看起来更美，让人更有食欲<br>5方子中的玉米油不可以用花生油代替，可以用烘焙用的色拉油<br>6全蛋液80g也可以换成蛋白80g，小蛋糕会变更白<br>7面粉最好筛入，这样才可以制作出口感更细腻的小蒸糕<br>8早上时间紧张，可以头天晚上蒸好，放入密封的容器置于冰箱冷藏，第二天早晨再蒸10分钟回温即可。不影响口感。
