1油麦菜洗净

2放入榨汁机，加少量水，榨成油麦菜汁

3蛋清蛋黄分离，分别放到无水无油的两个容器中

4蛋黄加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

5加入玉米油搅拌均匀

6再加入50克菠菜泥拌匀。

7再加入低筋面粉，再次搅拌均匀，搅拌至无颗粒

8鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打至成粗泡，分3次加入30克细砂糖

9快速打至出纹路状

10最后出现小直尖的状态

11取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

12然后再加入剩余的鸡蛋白，轻轻从底部刮起搅拌均匀

13将面糊倒入模具，颠几下震出大气泡

14送入预热好的烤箱里，倒数第二层、用上下火130度烤30分钟后，改成140度再烤20分钟即可出炉。

15蛋糕出炉马上倒扣，等待自然凉却后即可脱模。

16脱模用小刀在蛋糕与模具之间划一圈，然后在底部轻轻推出

17切开的成品图

18成品图