1面粉过筛后称重

2鸡蛋打入碗中，用平底锅盛水放于炉上，用电动打蛋器隔水打发全蛋

3糖分三次加入蛋液中

4全蛋液打发到提起打蛋器，蛋液泡沫丰富粘稠不会滴下来为最佳状态

5筛入面粉前加入一大匙水，面粉会容易混合，烤箱预热180度

6面粉分两次筛入，拌均后加入隔水溶化的黄油，切记不可搅拌过度

7拌好的蛋糊装入模具（我用的是阳极8寸活底模），入烤箱前在表面喷上一点水蛋糕会烤得更漂亮哦！

8180度烤25～30分钟，视自家烤箱温度适当调整