1胡萝卜、洋葱切丁备用。

2蒜苔切丁、葱切碎备用。

3炒锅上火，放油烧热。

4放入葱花炒出香味，再放入洋葱丁、胡萝卜丁、蒜苔丁煸炒至断稠，放入盐、酱油、味精，翻炒均匀。

5放入米饭。剩米一定要打散，不能有结疙瘩现象，这一点很重的。在打散米饭的过程中，要用小火。

6待米饭全部打散，再翻炒均匀，使米饭全部受热均匀。

7成品。米饭粒晶莹剔透，色泽油亮，香而不腻，筋道弹牙，满口生香。