1鹅蛋洗一下皮，敲入碗中，加少许盐搅散。

2剩米饭备用。

3红萝卜、芹菜和香菇切碎，玉米粒备用。

4锅烧热放适量油，倒入鹅蛋，翻炒一下，用铲子捣碎，再倒入红萝卜、芹菜、香菇和玉米粒加盐、生抽和十三香调味，翻炒两分钟。

5再倒入米饭翻炒两分钟即可，如图所示。

6出锅装盘。

7简单美味。