1腊肠从中间切开，切成小丁，洋葱、胡萝卜、芹全切小丁备用。

2炒锅上火，放油烧热，放入所有的原料翻炒片刻。

3当腊肠出油，蔬菜断生，放少许盐、生抽和味精，炒至入味。

4放入米饭，改小火翻炒。

5用炒勺将米饭打散，不要有结块现象。

6全部米饭打散，炒至入味即可。

7成品。