1预备材料，清洗干净。

2所有材料切粒，装盘，备用。

3热油。

4下姜，蒜，辣椒爆香。

5中小火，下大葱粒，炒香。

6再下隔夜饭，打散，转中大火炒均匀。

7炒至粒粒分明，下点盐调味，和酱油，炒至饭粒跳舞就差不多了。

8盛起，我加了点虾松，也可以加你喜欢的配料，比如肉松等。

9喜欢也可以像餐厅那样倒扣在碟子。

10加点点缀，更美观。