1备好食材，最好是剩米饭，如果是新蒸的米饭，要蒸的干一些。

2鸡蛋炒散，火腿，胡萝卜，黄瓜，香葱切丁。

3米饭放入两勺生抽，一勺食用油，搅拌均匀。

4起锅预热，放入一勺猪油，没有猪油可用色拉油代替。

5猪油化开，五成热倒入调好的米饭。

6翻炒二分钟，粒粒分开，依次放入鸡蛋，胡萝卜，火腿，耗油继续翻炒一分钟。

7放入食盐，翻炒均匀。

8放入胡萝卜，一半的香葱，翻炒均匀出锅。

9装盘，撒入另一半香葱。

10成品图。