1新鲜的香椿芽洗净。

2用开水焯一遍，捞出过凉水。

3香椿挤干水分，切末。

4鸡蛋打散加盐调匀。

5炒锅放油烧热把鸡蛋滑熟捞出备用。

6米饭直接倒入炒过鸡蛋的锅里，中火加热。

7米饭吸收热量变松散时放入炒好的鸡蛋。

8放入香椿末炒匀即可。

9成品图。

10成品图。