1洋葱、胡萝卜、青椒切丁，葱蒜切末。

2鸡蛋打入碗中加少许盐搅散。

3锅内倒入少许食用油烧热，倒入蛋液滑炒至凝固，盛入盘中。

4锅内再次倒入食用油烧热，放入葱蒜末炒香，放入洋葱、胡萝卜、青椒，加入适量盐翻炒1分钟，倒入米饭。

5加入酱油翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋继续翻炒出酱油的香味。

6撒入葱花，关火搅拌均匀。

7成品图。