1锅里倒点油，等烧至六成热，锅转一圈，使锅边都粘上油，多余的油倒出来。

2油热八成，放入米饭，翻炒一下是米饭加热一点。

3取鸡蛋蛋黄，均匀淋在米饭上，迅速翻炒，是米饭均匀裹上蛋液。

4裹上蛋液。

5加入配菜丁，翻炒几下，放少许盐，鸡精，再次翻炒几下，即可出锅。

6粒粒分明，很有韧性，不会粘哦。