1酸菜切丝。

2五花肉。

3切条状。

4配料:姜蒜、曲粉、干辣椒、糖、白酒、水淀粉。

5先将酸菜炒熟，将熟时撒少许干辣椒，放点酱油炒后铲起备用。

6烧开水，将五花肉焯过水。

7放少许油，炒香五花肉。

8炒至金黄色，放入姜蒜爆香。

9再放，其他所有配料：红曲粉、辣椒末、五香粉、酱油、糖、酒。

10炒至均匀。

11加入与食材平面的水，焖盖煮十分钟。

12还剩下一些汤汁，迅速倒入水淀粉。

13再加入炒好酸菜和少许鸡精。

14浇入盛好的白米饭上，完工了。

15下班来不及炒菜，这道盖浇饭，也是非常方便快捷的。