1小葱切葱花差不多五厘米直径汤勺一勺

2差不多一斤米煮出来的冷饭(不要用太软糯的米饭，炒后不散，口感太黏)

3锅中加五厘米直径汤勺一勺猪油，烧热，改中大火，下饭，边用锅铲剁散边迅速翻炒，差不多半分到一分左右，饭就可粒粒分散。

4加入五厘米直径汤勺1/5勺生抽，翻炒半分钟

5装入盆中，加入两个鸡蛋打散的蛋液拌匀，再回锅翻炒(这种方法适合新手炒的均匀。熟练的人可以直接在锅中翻炒米饭后，加入蛋液边炒边翻匀)

6半厘米大小的洋葱粒和午餐肉粒，五厘米直径汤勺各半勺(可改用瘦肉粒，虾仁粒，腊肉腊肠粒皆可，风味各异)

7热锅，锅中加五厘米直径勺，半勺菜籽油半勺猪油(放油配比是个人习惯，可直接放猪油，花生油，橄榄油，或调和油任意一种即可)

8将粒翻炒半分钟

9加入饭翻炒一分钟左右

10翻散，加入盐2/3个大拇指量左右，翻炒半分到一分左右

11关火，趁热加入小葱翻匀(可加入少量胡椒粉，会更鲜)

12装盘。