牛奶小餐包

牛奶小餐包
主料
  • 面粉 500g
  • 牛奶 400g
辅料
  • 白糖 30克
  • 蜂蜜 20克
  • 酵母 2克
  • 鸡蛋 50克
  • 炼乳 一汤匙
  • 黄油 40克
  • 1克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
牛奶小餐包的做法步骤
  • 1面包机倒入牛奶,一个角放入白糖,另一个角放盐,中间放入鸡蛋一枚,蜂蜜和炼乳一起放入,倒入面粉,面粉中间挖个窝放入酵母,开始进入发面程序。面团块成型时再放入切块的黄油继续搅拌。

  • 2两个小时候后面团发酵,取出揉搓排气,一旁再发酵20分钟。

  • 3是不是大了很多,烤盘刷油,放入发酵好的面包坯,刷蛋液撒糖酥粒和芝麻。进入烤箱,放高档火开1分钟让烤箱有个温度,继续发酵20分钟。再开始烤制。

  • 4烤制好的小餐包,金黄酥脆绵软。

  • 5。第二天吃的时候再稍微烤一下,就像刚出炉的面包一样。

  • 6成品

使用的厨具

电烤箱

小技巧

面团发酵后,要再次揉搓排气再发酵30分钟,不能活的太硬,软软的,面包出来才好吃,

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