椰蓉吐司

椰蓉吐司
主料
  • 面包粉 300克
  • 奶粉 10克
  • 40克
  • 3克
  • 酵母 4克
  • 鸡蛋 一个
  • 牛奶 150
  • 黄油 30克
辅料
  • 黄油 25克
  • 糖粉 20克
  • 全蛋 25克
  • 牛奶 25克
  • 椰蓉 55克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
椰蓉吐司的做法步骤
  • 1将材料A放入面包桶中,粗拌后启动30分钟和面程序。

  • 2材料C是椰蓉馅料的材料,操作方法一,将黄油软化,加糖粉打发,分次加入蛋液打均匀,分次加入牛奶打均匀,最后拌入椰蓉即可。操作方法二,将黄油牛奶和糖粉一起溶化,稍凉后拌入蛋液,最后拌入椰蓉即可,我用的第二种方法。

  • 330分钟和面程序结束后,加上黄油,再次启动一个10分钟和面程序,结束后启动发面程序,约40分钟。

  • 4发好的面团。

  • 5将发好的面团取出,排气,滚圆松弛。

  • 6擀成大片,铺上椰蓉馅料。

  • 7卷成卷卷,收口要捏好。

  • 8将卷卷从中间切开,一分为二。(做好后发现,折叠更方便整形,切出来也比较均匀。)

  • 9将将面团整放入面包桶中,启动面团发酵功能,约40分钟。

  • 10发好的面团,表面刷上蛋黄水,一个蛋黄加一勺水。

  • 11启动烘烤程序,50分钟。烤好后的面包及时离炉离桶,自然放凉后切片密封保存。

使用的厨具

面包机

小技巧

1、每个面包机程序设制会有不同,只要把握到和面发面烘烤的时间就好了。<br>2、这个大面包,手撕着吃挺好,切片吃也不错。<br>3、这个配方甜度不是很高,喜欢特别甜的话,增加糖的用量。

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