蓝莓巧克力蛋糕

蓝莓巧克力蛋糕
主料
  • 巧克力 130克
  • 可可粉 28克
  • 鸡蛋 145克
  • 黄油 75克
  • 砂糖 85克
辅料
  • 冷冻蓝莓 90克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤
  • 1我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完,我就用它来做了

  • 2巧克力和黄油隔热水融化

  • 3加入可可粉

  • 4搅拌均匀

  • 5全蛋加细砂糖

  • 6打发至滴落的蛋糊不会消失的状态

  • 7将温热的巧克力倒入打发的全蛋中

  • 8用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀,将底部面糊翻至表面,同时左手转动打蛋盆,如此重复翻拌动作约80次左右

  • 9直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑

  • 10加入冷冻蓝莓(预留一少部分做表面装饰)翻拌均匀

  • 11六寸的圆型蛋糕,模具底部和四周垫油纸

  • 12完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具里

  • 13将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面

  • 14入预热好的烤箱烘烤,烘烤时间应灵活掌握,牙签插入1CM时没有湿的面糊带出,而插入2CM时可带出湿润的面糊时,即可取出,我180度烤了30分钟左右

  • 15蓝莓巧克力蛋糕完成,蛋糕冷藏可放置一周左右,回温后食用更美味

使用的厨具

电烤箱

小技巧

切记不要过度烘烤,蛋糕内部仍然有潮湿的面糊时即可出炉,否则会影响蛋糕口感<br>一定要使用冷冻蓝莓,常温蓝莓会爆开溢出果汁

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