1所用食材。

2鸡腿切块，土豆洗净削皮，切块，青椒掰成小块，香菇切块备用。

3锅里放火烧至五六成热，放入切好的鸡肉。

4翻炒一下，肉色变白后，把肉推至一边，把葱，姜，八角放进去炒香。

5再加入豆瓣酱，翻炒。

6再放入生抽，老抽，翻炒均匀。

7加入热水和肉持平。

8再放入切好的土豆，香菇，盖盖炖十五分钟左右。

9土豆炖熟后，加入一勺白糖，提鲜，加盐调味，加入少许水淀粉，翻炒均匀。

10最后，加入青椒，翻炒几下。

11出锅，盘子里盛入米饭，把菜浇在米饭傍边即可。