醇香巧克力蛋糕

醇香巧克力蛋糕
主料
  • 低筋面粉 85g
  • 可可粉 20g
  • 黄油 90g
  • 细砂糖 70g
  • 鸡蛋 80g
  • 泡打粉 2.5ml
  • 全脂牛奶 45ml
  • 烘焙用巧克力豆 25g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
醇香巧克力蛋糕的做法步骤
  • 1准备所有材料。

  • 2黄油软化后,加入细砂糖,搅拌均匀,用打蛋器打发。

  • 3一直打到质地蓬松,体积明显变大,颜色变浅。

  • 4分多次加入鸡蛋,每次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀,使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

  • 5加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态,不油蛋分离。

  • 6加入牛奶,牛奶只需要倒入碗里即可,不要搅拌。

  • 7面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。

  • 8用刮刀拌匀,使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将烘焙巧克力豆倒入面糊里。

  • 9再次拌匀,蛋糕面糊制作完成。

  • 10把烘焙纸托放入模具里,将面糊装入裱花袋,挤入油纸托里,约8-9分满。(参考分量:小号纸杯15个)。放入预热好上下火175℃的烤箱,烤18分钟。烤完后用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就可以出炉了。

使用的厨具

电烤箱

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