1青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。

2用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。

3消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。

4黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。

5将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。

6将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。

7奶油奶酪软化后，隔温水搅散。

8加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。

9吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。

10将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

11加入青柠屑拌匀。

12淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。

13将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。

14将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。

15吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。