1准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分。
2荠菜切碎，冬笋豆腐切丁。
3炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。
4再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。
5加入切碎的荠菜翻炒均匀。
6加入适量水。
7水开后加入豆腐丁。
8煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀。
9成品。
◎荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。<br><br>特点:白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
