1新鲜咸蛋黄入蒸锅，水开后再蒸10-15分钟至熟。

2没有寿司醋的可以自己做。将白醋、糖和盐按白醋:糖:盐=10:5:1的比例一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；放凉就可以用了。可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。

3取大米和糯米各适量，加水用电饭锅煮成饭；水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多时加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整。

4手戴一次性手套取一小把温热的饭团稍捏紧按扁，放入一颗蛋黄。

5再盖一层饭团，用令一手稍按挰成均匀的扁圆形。把饭团放平盘上。

6双手拇指轻轻按出双眼凹位，再分别取两小把米饭，捏紧饭团凹出两个耳朵形状。

7取稍量紫菜，沾点水变软后分别捏出眼睛、鼻子和嘴巴；把火腿肠切片，切成舌形，插入嘴巴。

8在饭团表面粘上肉松。

9最后全部铺满。

10可以加点小装饰。