1派皮材料：黄油63克低筋面粉125克全蛋液10克盐2克凉水30克

2派皮制作：容器内放入低筋面粉及黄油在盆内混合

3用手抓捏至油粉混合成疏松的颗粒状

4将全蛋液、水及盐混合在一起，搅拌一下成蛋奶液

5将蛋奶液加入到面粉内

6刮刀搅拌融合

7再用手抓捏成团使液体和粉类充分融合。

8将和好的面团用保鲜膜包裹放冰箱里冷藏1小时

9内馅材料：牛排一个150克洋葱80克熟板栗仁80克黑胡椒粉少许盐少许

10松弛面团的时间可以做内馅了，牛排、洋葱都切成1cm大小的颗粒，山楂去核切成小块，板栗掰成碎的颗粒。

11不粘锅放入黄油

12溶化后放入牛肉粒翻炒至变色

13将内馅的其他材料一起放入锅里翻炒出香味大概2分钟

14放上少许的盐调在翻炒均匀即可关火了

15在案板上撒上一点高筋面粉，将松弛好的面团放在案板上

16擀成比派盘大一圈的圆饼

17将面皮放入派盘内，沿着排盘的内圈按压，使面皮与派盘贴合住不留缝隙

18用擀面杖将多余的派皮擀掉

19用餐叉在派皮上插出几排小孔方便排气防止鼓起。

20在派皮上面铺上一张锡纸，延边整理贴合

21放上一盘豆子，放入预热好的烤箱

22在烤派皮的时候可以制作蛋奶液：蛋液25克鲜奶25克动物淡奶油30克奶油奶酪25克黑胡椒少许

23将蛋奶液材料混合在一起搅拌均匀就可以了

24180度中层烤15分钟

25再将锡纸连同豆子一起取出来，上火170下火160度继续烤10分钟左右表面上色即可。

26将馅料铺满派盘

27淋上蛋奶液

28最上面撒上马苏里拉芝士

29立即送入烤箱180度中层上下火烤22分钟

30至表面的马苏里拉芝士结上一层金黄色的表皮，即可出炉。

31成品图

32成品图

33成品图