酥皮蛋挞

酥皮蛋挞
主料
  • 油皮面粉 150克
  • 油皮猪油 45克
  • 油皮水 75克
  • 油皮糖 15克
  • 油酥面粉 115克
  • 油酥猪油 52克
辅料
  • 淡奶油 120克
  • 牛奶 120克
  • 白糖 100克
  • 鸡蛋黄 4个
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
酥皮蛋挞的做法步骤
  • 1准备油皮和油酥

  • 2将油皮擀开

  • 3油酥在油皮上擀开

  • 4然后卷起来,再次擀开,卷起来,这个动作重复三次以上

  • 5切小块

  • 6用拇指按压在锡纸上

  • 7准备牛奶小火煮开关掉

  • 8准备蛋黄,打散

  • 9加入糖,淡奶油混合均匀,沿边缘倒入温热的牛奶中,混合均匀

  • 10在倒入挞皮中

  • 11烤箱预热200℃,20分钟左右(这个要看个人的烤箱,我的是ACA的)

  • 12成品图

使用的厨具

电烤箱

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